Receita de ceviche vegano com coco verde

Tempero da marinada faz o prato ficar com sabor parecido ao do ceviche tradicional

A polpa do coco verde tem a textura idêntica a do ceviche de peixe, e por conta do tempero da marinada, essa receita fica igual ao ceviche tradicional. Se você está preocupado com as calorias, saiba que a polpa do coco verde tem infinitamente menos calorias do que o coco seco, e o resultado dessa receita de ceviche vegano é divino!

Adoro finalizar minha caminhada saboreando uma água de coco, esse presente da natureza. Já aproveito e peço para abrir os cocos ao meio e venho andando de volta para casa feliz, trazendo o ingrediente protagonista desse prato delicioso.

O ceviche de coco verde é uma ótima opção para veganos ou para quem quer diminuir o consumo de proteína animal.

Textura do coco verde é similar a do ceviche de peixe / Foto: Virginia Nowicki

Ingredientes da receita de ceviche vegano

  • Polpa fresca de 2 ou 3 cocos verdes
  • 1/2 cebola roxa
  • Suco de 2 limões
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Folhas de coentro picadas
  • ½ pimentão vermelho ou amarelo (opcional)
  • Azeite de oliva

Obs: Se quiser dar um toque peruano, salpique alguns grãos de milho cozido para finalizar o prato.

O ceviche de coco verde é ideal para quem quer diminuir o consumo de proteína animal / Foto: Virginia Nowicki

Modo de fazer

  • Retire a polpa do coco com uma colher de sopa e pique em pedaços grandes bem rústicos.
  • Corte o pimentão e a cebola roxa em tirinhas, coloque em uma peneira e passe por água corrente para suavizar o sabor.
  • Em um bowl, misture os pedaços de polpa de coco, o pimentão, a cebola e as folhas de coentro.
  • Tempere com, limão, sal, pimenta, azeite de oliva e misture bem.
  • Importante: espere marinar por 30 minutos antes de servir.
Virginia Nowicki

Virginia Nowicki

Encantada pelo poder dos alimentos, Virginia Nowicki é graduada na Health Coach pelo Institute for Integrative Nutrition, em Nova York. Compartilha seus conhecimentos em seu blog (virginianow.com.br) e em seu canal no YouTube.