Receita vegana: sopa-creme de abóbora com canela e gengibre

Sopa-creme é sempre uma boa pedida na estação mais fria do ano: o inverno. Como nos dias frios procuramos por alimentos que nos aqueçam gentilmente, criei esta receita para trazer calor e também um sabor especial da deliciosa canela, em combinação com gengibre, que fez uma boa composição com a abóbora japonesa.

Tempo de preparo: 25 minutos | Tempo de cozimento: 20 minutos | Porção: 2 pessoas

Ingredientes

• 1/2 abóbora japonesa madura
• Água para cobrir a abóbora
• Pitada de sal
• 1/2 xícaras ou mais de leite de coco caseiro
• 2 paus de canela
• 1 pedacinho generoso de gengibre ralado (usar só o sumo, bem espremido)
• 3 dentes de alho picadinho
• Óleo de coco ou azeite para refogar o alho
• Salsinha e cebolinha

Modo de preparo

Cozinhe a abóbora com a canela em pau, até ficar macia. Depois, liquidifique a abóbora com pouca água e o leite de coco (lembrar de tirar a canela em pau). Em seguida, refoque o alho, adicione o creme de abóbora e o sumo de gengibre. Mexa bem e adicione o sal.

PRODUTO DA AUTORA

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