Receita saudável de caldo verde
Prato feito com inhame combate infecções, gripe e TPM
Por Amanda Regina
Que tal experimentar uma receita tradicional de caldo verde, mas substituindo a batata pelo inhame? Essa raiz acrescenta muitas propriedades nutricionais ao prato, já que possui uma poderosa função anti-inflamatória, que ajuda a combater infecções, prevenir gripes e reforçar o sistema imunológico, além de diminuir a retenção de líquidos e as toxinas no organismo.
O inhame ainda ajuda a ter mais libido, ameniza cólicas menstruais, reforça o sistema hormonal feminino e ameniza sintomas da Tensão Pré-Menstrual (TPM) e da menopausa.
Originário da África, o inhame recebe esse nome por conta da palavra “yam”, que em inglês significa “amostra” ou “sabor”. Já nas línguas africanas adota o significado de “comer”, o que em português acaba sendo traduzido na expressão infantil “nhame-nhame”.
Veja a receita abaixo e delicie-se!
Caldo verde com inhame
Preparo: 10 minutos | Cozimento: 20 minutos | Pronto em: 1 hora | Serve de 2 a 3 porções
Ingredientes
- 1 linguiça de frango ou 1 linguiça pequena de porco (preferir a opção com menos gordura) picada em cubos
- 5 inhames médios descascados
- 1 cebola em cubinhos
- 3 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1 pedaço de pimenta dedo de moça (opcional)
- Sal a gosto
- 1 colher de sopa de óleo de sua preferência
- Azeite a gosto
- ½ maço de couve, picado fininho
- Água (cerca de 1 ½ litro)
Preparo
Coloque o inhame para cozinhar com a água, o sal, a folha de louro e o pedaço da pimenta dedo de moça, por cerca de 5 minutos na panela de pressão – ou até o inhame ficar macio (quem preferir, pode cozinhar sem ser na pressão). Depois disso, retire a folha de louro e o pedaço de pimenta, e bata o inhame com a água no liquidificador, para fazer um creme. Se precisar de mais água, acrescente com água quente.
Em uma frigideira, doure a cebola e o alho no óleo, depois acrescente a linguiça até ficar cozida. Coloque o caldo de inhame batido e a couve. Deixe ferver por cerca de 3 minutos ou até a couve murchar.
Sirva com o azeite e bom apetite!
Para continuar refletindo sobre o tema
Nutricionista Funcional, Personal Diet e ampliada pela Antroposofia. Gosta muito de cozinhar! Atua em consultório e palestras, cuidando principalmente de saúde da mulher; emagrecimento trabalhando comportamentos alimentares, transição para o vegetarianismo ou veganismo, e ajudando a estabelecer uma relação saudável e prazerosa com a comida!
Saiba mais sobre mim- Contato: amandareginanutri@gmail.com