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Receita rápida de batata-doce

Prato dá energia, melhora o intestino e fica pronto em 20 minutos

 
Imagem: Dollar Photo Club

A batata-doce é a queridinha de quem busca mais saúde e boa forma física. Ao contrário da batata inglesa, por exemplo, ela traz muito mais benefícios para a nossa saúde - além de nos fornecer energia estável e favorecer o trânsito intestinal, ajuda a regular os níveis de glicose no sangue, controlar o desejo por doces e é campeã anti-TPM.

Mas por causa da sua textura mais firme, muitas vezes a batata-doce demora a cozinhar. Uma forma prática e rápida de preparar é ralando, o que diminui o tempo de cozimento e a deixa com uma textura ainda mais gostosa.

Receita rápida de batata-doce

Tempo de preparo: 5 min | Tempo de cozimento: 15 min | Serve: 1 pessoa

Ingredientes:

  • 1 batata-doce média (ou yacon)
  • 2 a 3 dentes de alho laminados
  • sal marinho a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • 1/2 colher de chá de alecrim fresco (opcional)
  • azeite de oliva extravirgem

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 200°C. Descasque e corte o alho em fatias finas, higienize bem a batata e rale-a em um ralador grosso, com casca e tudo. Você pode usar um processador de alimentos para fazer essa tarefa. Misture bem os dois, temperando com sal e pimenta.

Unte uma assadeira de vidro ou inox com azeite (ou forre com papel-manteiga ou tapete de silicone, se preferir), espalhe bem a mistura, numa camada bem fina, e regue com mais um pouco de azeite. Coloque no forno e asse por 10 minutos. Misture novamente, espalhe em uma camada fina e leve ao forno por mais 5 minutos.

Para mais cor, sabor, textura e nutrientes, sirva junto com alguma folha verde, como couve refogada, salsa picada ou outra de sua preferência. Você pode servir como acompanhamento em qualquer refeição ou no café-da-manhã, acompanhado de ovos ou castanhas picadas, para começar o dia com uma refeição equilibrada. Essa receita também serve para fazer mandioca/aipim ou mandioquinha/batata baroa.

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SOBRE O AUTOR

Melissa Setubal

Profissional pioneira em Saúde Integrativa no Brasil, criou sistemas que apoiam mulheres que sofrem com sintomas do ciclo menstrual e com sua imagem no espelho. Atua como coach de saúde, com atendimentos individuais e em grupo. Saiba mais »

contato: melissa@melissasetubal.com
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